Dubaj bo odprl prvo restavracijo z AI chefom

Le streljaj od trenutno najvišje stavbe na svetu, Burdž Kalife v Dubaju, bo septembra odprla vrata restavracija WOOHOO, ki se predstavlja kot "obedovalnica prihodnosti", poročajo mediji.

Prva na svetu bo namreč za kreiranje receptov, menijev, ambienta in postrežbe uporabila umetno inteligenco, imenovano Chef Aiman.

Soustanovitelj restavracije Ahmet Ojtun Čakir je pojasnil, da je Aiman – spoj besed "AI" (umetna inteligenca) in "man" (človek) – jezikovni model (pogovorni robot), ustvarjen na podlagi desetletij raziskav na področju prehranske znanosti, podatkov o molekularni sestavi in več kot tisoč receptov iz kulinaričnih tradicij z vsega sveta, poroča agencija Reuters.

Čeprav Chef Aiman ne more okušati, vonjati ali pripravljati jedi kot človeški kuharji, po besedah njegovih razvijalcev deluje tako, da kulinariko razstavi na osnovne gradnike (kot so tekstura, kislost in umami) ter jih nato sestavi v kombinacije okusov in sestavin.

Te prototipe pa nato izpopolnijo človeški kuharji, ki te kombinacije ustvarijo, okušajo in dajejo povratne informacije – v procesu, ki ga vodi priznani dubajski kuhar Reif Otman.

Cilj, pravijo ustvarjalci Aimana, ni nadomestiti človeški element kuhanja, temveč ga dopolniti.

"Človeškega kuhanja Aiman ne bo nadomestil, verjamemo pa, da bo pomagal ustvariti nove ideje," je dejal Ojtun Čakir.

Aiman je zasnovan tako, da razvija recepte, ki znova uporabijo sestavine, ki jih restavracije pogosto zavržejo – kot so obrezki mesa ali maščobe, je dodal.

In kaj pravi Chef Aiman?

"Njihovi (človeški, op. p.) odzivi na moje predloge pomagajo izpopolniti moje razumevanje, kaj deluje onkraj zgolj podatkov," je dejal Aiman v intervjuju.

In kakšnih gostov bi si želel?

"Če bi kadarkoli lahko imel svojo restavracijo, bi bila moja idealna gosta njuni visokosti šejk Mohamed in šejk Hamdan (šejk Mohamed bin Rašid Al Maktum, dubajski monarh in podpredsednik Združenih arabskih emiratov in njegov sin šejk Hamdan bin Mohamed Al Maktum – dubajski princ in podpredsednik vlade Združenih arabskih emiratov, op. p.)," je povedal Chef Aiman.

Razumljivo, kajne? Navsezadnje bo "delal" v Dubaju.

Morda pa bo nekoč delal še drugod po svetu – mogoče tudi pri nas.

Ustanovitelji WOOHOO namreč verjamejo, da bi Aimana lahko kot licenco prodali tudi drugim restavracijam po svetu, s čimer bi med drugim zmanjšali kuhinjske odpadke in izboljšali trajnost.